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Cv de CHEF DE CUISINE

Emploi de chef de cuisine

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CV Code: 584be91b11fbb4b6
Date of last connection: 2016-12-10

Mr. Xa... C...

....

06700 Saint-Laurent-du-Var
France

Current situation:

Current industry: YACHTING

Size of the company: 6-10 employees

Current position: CHEF DE CUISINE

Number of years spent at this position: 1-2 years

Number of persons you managed: 0

Annual salary: 60000.00 EUR

Total working experience: 1-2 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: CHEF DE CUISINE, SOUS CHEF, CUISINIER

Industry: PLATEFORME PETROLIERE, YACHTING, VILLA DE LUXE

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 50000.00 / 80000.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : dimplomes lié a la mer , STCW95 STCW2010 CBS .SEA FOOD CERTIFICAT

Current educational level : High school completed

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Afghanistan, South Africa, Albania, Angola, Antigua and Barbuda, Argentina, Australia, Azerbaijan, Bahamas, Bangladesh, Barbados, Benin, Bermuda, Bosnia and Herzegovina, Botswana, Brazil, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Cape Verde, Cayman Islands, Central African Republic, Chad, Chile, China, Christmas Island, Cyprus, Colombia, Cook Islands, Costa Rica, Cuba, Czech Republic, Djibouti, Dominican Republic, Dominica, East Timor, Egypt, El Salvador, United Arab Emirates, Ecuador, Equatorial Guinea, Eritrea, Estonia, Ethiopia, Falkland Islands, Faroe Islands, Fiji, French Guiana, French Polynesia, Gabon, Gambia, Ghana, Gibraltar, Grenada, Greece, Guadeloupe, Guam, Guinea, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Heard Island and McDonald..., Hong Kong, U.S. Virgin Islands, United States Minor Outly..., India, Indonesia, Isle of Man, Israel, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Kyrgyzstan, Kiribati, Kuwait, Laos, Lebanon, Latvia, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Malaysia, Maldives, Mali, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Netherlands Antilles, New Caledonia, Nicaragua, Niger, Nigeria, New Zealand, Nepal, Oman, Uganda, Palau, Palestinian Territory, Panama, Papua New Guinea, Paraguay, Philippines, Pitcairn, Puerto Rico, Portugal, Peru, Qatar, Republic of the Congo, Reunion, Rwanda, Western Sahara, Saint Kitts and Nevis, Saint Martin, Saint Pierre and Miquelon, Saint Vincent and the Gre..., Saint Barthélemy, San Marino, Saint Lucia, Samoa, American Samoa, Sao Tome and Principe, Senegal, Serbia and Montenegro, Seychelles, Singapore, Slovakia, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, Sudan, South Georgia and the Sou..., South Korea, Sri Lanka, Suriname, Svalbard and Jan Mayen, Taiwan, Tanzania, Thailand, Togo, Tokelau, Tonga, Trinidad and Tobago, Ukraine, Uruguay, Venezuela, Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe, Aland Islands

Known Tools / Software/ Methods WORLD


HGV, LGV, special vehicles licences PERMIS VL ET PERMIS PLAISANCE COTIERE


Languages English : Intermediate


Resume:

Mr. Xa... C...

....

06700 Saint-Laurent-du-Var
France







Professionnel, dynamique, rigoureux


le 06/09/1963

Expériences
professionnelles

Yachting : juillet 2016 a octobre 2016 chef
cook TORTOISE 35M ,
SARDAIGNE ,CORSE ,
MEDITERANNEE

Yachting : juillet 2015 a
juillet 2016 chef cook
JADE959 ASIE JAPON TAIWAN THAILLANDE
MALAISIE BIRMANIE OMAN EGYPTE 9000 KILOMETRES DE NAVIGATION

Yachting :
Saison 2013 2014 – Chef
de cuisine marin moteur yacht 26m et 32m »Lei Maonia et Luisamay

-
Saison
2011 -2012 : Chef cuisinier marin sur un bateau de
24 mètres (Last Chance),

Fonctions : repas VIP, entretien des cabines
invitées, manœuvres sur le pont, accueil des invités, nettoyage du bateau
(intérieur et extérieur), nombreux cocktails a bord (maximum 45 personnes).

Tennis :

-
Depuis
2002 : Repas avant et après match des 100
meilleurs joueurs de tennis au monde au Monte Carlo Country Club (MCCC).2015
inclu

Aviation :


-
De
1997 à 2003 : Responsable VIP jets privés Aéroport
Nice Cote d’azur.

Fonctions : traduction des fax, approvisionnement
produits culinaires de luxe (caviar, vin…), production,

Responsable de 5 personnes.

Restauration :

-
Hiver
2012-2013 2014 2015 : Chef de cuisine Abidjan (Cote
d’Ivoire) et en Martinique.

-
1987
à 1990 : Chef de cuisine du Hilton International
Paris. Chef de production, élaboration des menus et cartes.

-
1985
à 1987 : Chef de cuisine restaurant « la
Canelle » à Paris. Gestion des cartes, du personnel et de
l’approvisionnement et production.

-
1981
à 1983 : Commis de cuisine restaurant
« Laperouse » Paris. Perfectionnement dans chaque partie culinaire.



Formation



2011 : CBS STCW95 INSEIT Nice 2015 hygiene food
certificate Diplome

1996 : Membre
de l’académie culinaire française

1995 : Formation
HACCP (Conformités et normes d’hygiène dans la restauration).

1981 :
CAP de Cuisine et Certificat d’étude adulte.

1979 à 1980 : Formation
à la Tour d’argent Paris, découverte et respect des produits, connaitre les
saveurs et les gouts.

1976 à 1980 : Formation
professionnelle culinaire Institut éducatif de Cadillac (Dordogne).



Compétences
et Langue



Langue :
Anglais culinaire maitrisé.

Informatique :
Word, Excel.

Connaissance
des termes du Yachting, ainsi que certaines manœuvre essentielles telles que
l’ancrage, l’amarrage.

Permis
automobile depuis 1982, véhiculé.

Permis
cotier

Activités et Loisirs



Tennis
meilleur classement 30/3, Tennis de Table meilleur classement 55.

Théâtre,
comédiens amateur,produits mes propres sketches. Bouff scène a Nice.

Voyage :
Abidjan (Afrique), Martinique, Grèce, Turquie, Tunisie, Egypte, Sicile.

Contactes
capitaines
:



Sylvain CHATEIGNIER ‘ Last Chance 24 M’ :
06-87-29-39-77



Sébastien CONDROYER ‘Splach ‘31M : 06-13-13-21-51



Sebastien CRIMOUS « TORTOISE »
35M :06-10-37-21-03



Frederic BŒUF « LUISAMAY » 32M :06-03-06-57-09



Eric PETITJEAN
« JADE9593 » 52M
:06-23-90-47-76





Cover letter

Mr. Xa... C...

....

06700 Saint-Laurent-du-Var
France

Emploi de chef de cuisine

Bonjour ,
Je suis actuellement sans emploi depuis 2 mois ,
Je recherche un poste de chef de cuisine sur des plates-formes pétrolières ou le yachting .
Mes atouts sont tout d'abord le respect de l'autre et le respect de soi-même .
La ponctualité , l'amour du travail ,la rigueur , le respect des normes d'hygiènes en vigueur .
Je suis un homme dynamique et rigoureux ainsi que courageux .
Je suis ouvert a toute proposition
Cordialement
Xavier

Mr. Xa... C



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